24. veebruar 1634 a. andis Müncheni linnapea korralduse Paulaneri munkadele Neudecki kloostris hakata pruulima koduõlut linnarahvale. Kuigi esialgne kokkulepe ebaõnnestus peetakse seda Paulaneri pruulikoja sünniks. Paulaner on siiani legendaarne pruulikoda mis omab õigust osaleda Oktoberfestil.

1841. aastal lõi mõjukas Viini õllemeister Anton Dreher uue maitsva punaka vasktooniga õlle. Õlle valmistamisel võeti kasutusele tehnoloogia , mis võimaldas täpselt välja kalkuleerida linnaste röstimise aja. Vältides niimoodi suitsuse meki tekkimist. Enne röstimist keedeti linnased veel läbi, et linnastes peituvad tärklised muutuksid suhkruteks juba enne röstimist ning karamelliseeruks röstimise ajal. Ajalooliselt oli Märzen õlu, mida valmistati märtsis ning jäeti koobastesse küpsema üle terve suve. Merevaigu tooni kompleksne ja maltoosase karakteriga eripruul. Eestis saadaval vaid vaaditootena.