24. veebruar 1634 a. andis Müncheni linnapea korralduse Paulaneri munkadele Neudecki kloostris hakata pruulima koduõlut linnarahvale. Kuigi esialgne kokkulepe ebaõnnestus peetakse seda Paulaneri pruulikoja sünniks. Paulaner on siiani legendaarne pruulikoda mis omab õigust osaleda Oktoberfestil.

Maailmas enimmüüdud Bayeri kerge nisuõlu. Õllele on aroomis omane linnase magusus ja nelgi hõng.  Maitselt troopiliste puuviljade ja heleda linnaselise karakteriga täidlane õlu. Filtreerimata õllena on säilinud algne maitse ning samuti tänu sellele sisaldab palju vitamiine, mineraale ja mikroelemente. Vahumüts valge ja tihe, karbonisatsioon mõõdukas.