Parim Münheni linna pruulimiskunst aastast 1634, Paulaner on Münheni traditsioon.

24. veebruar 1634 on tähtis kuupäev Paulaneri pruulikojale. Sellel kuupäeval andis Müncheni linnapea korralduse Paulaneri munkadele Neudeck kloostris hakata pruulima koduõlut linnarahvale. Esialgne kokkulepe ebaõnnestus aga siiski peetakse seda Paulaneri pruulikoja sünni kuupäevaks. Paulaner on siiani legendaarne pruulikoda mis omab õigust osaleda Oktoberfestil. Hetkel toodetakse Paulaneri õlut üle 2 miljoni hektoliitri igal aastal ja turustatakse rohkem kui 70 erinevas riigis.